2020年05月08日

粉からうどんを作ってみる♪

家にずっといると退屈。ずっと前から一度うどんを作ってみたいと思ってたので、この際にと思い道具やら小麦粉を調達(^^)
「日清製粉」のホームページに作り方載ってたので参考にしながら作っていきます^^;

↑300ｇ丁度のが欲しかったので、こちらを購入。

↑麺棒とのし台はホームセンターで調達。

↑塩水を作り、小麦粉に入れて水まわしとかこねる作業をしていきます。

↓途中の写真撮れなかったけど、こね終わった状態はこんな感じ。

↓そして１時間くらい寝かせます。

↓１時間くらい経ったらもう１回軽くこねるそう。

↓そしていよいよ麺棒の登場(^-^;

↑今回、打ち粉は片栗粉を使用。

↓ちょっとづつ伸ばしていきます。

↑厚さ３ミリくらいにと書いてあったのですが、これくらいかな？と思って伸ばすのはこれで終了。
本当は四角形にならないといけないようですが、下手なので丸になっちゃった(>_<)

↑切り幅も３ミリくらいらしいですが、太目になっちゃった^^;
切り口の面どうしがくっつきやすいので、ばらして打ち粉をまぶしておきました。

↓そして茹でる！

↑約１０分くらい茹でます。

↓そしてざるに取り水洗い。

↑予想外の極太うどんの出来上がり～(^-^;
でもいいツヤしてました♪

↓そして盛り付けます。今回はぶっかけうどんに。

↑めんつゆかけたので、うどんはちょいと茶色になってます^^;
そして食べてみると硬い！
強いコシを通り過ぎて硬すぎる(>_<)
見た目は良かったのですが失敗。

生地の時に、こねればこねるほどコシが強くなるそうですが、こね過ぎのよう。
あと、伸ばした時の厚さと切り幅もダメだったみたい(^-^;

失敗したけど意外とうどんって簡単に出来るものでしたよ(^^)
今回の失敗点を活かして、次はもっと美味しいうどんを作ってみたいと思います～

タグ：: #うどん; #手作り

2020年05月05日

「松岡製麺」でラーメンを買って帰る♪　福山市桜馬場町

今回は、こちらの製麺所に行ってみましたよ

↑右側の入口入ってすぐの所にカウンターがあり、そちらで希望の商品の注文や支払いを済ませます。

↑カウンター上にあった商品の案内の一部。これしか写真撮れんかった(^-^;

↓今回のお買い上げ～

↑「特製尾道中華そば」２人前と、それと同じ麺を替玉用に二つ購入(^^)
これで648円はラーメン店のお持ち帰りよりは安いかな(・・?　（南手城の八福神は除く）
ちなみに木之庄町のラーメン店の「かまやつ」さんが使われてる麺は、この日は無かったです^^;

↓買って帰った商品がこちら～♪

↓生麺のアップ。

↑尾道ラーメンらしい平打ち麺。

↓そして作って完成した「特製尾道中華そば」♪

↑今回は節約してトッピングはネギのみ(^-^;
松岡製麺のラーメン（尾道ラーメン）もなかなか美味しいですよ！
少し前に買った尾道市の「はせべ」の平打ち麺より少し厚みあり。
笠岡町の「ぶちくさらぁめん」の尾道ラーメンと同じ麺のような気がします。

「はせべ」と「松岡製麺」、個人的な好みでは麺は「はせべ」の平打ち麺、濃縮スープは「松岡製麺」が好みだと思いました(^^)

↓「松岡製麺」さんも、案内や作り方を付けてくれてましたよ(^^)

外出自粛要請の中、外食は難しいのでラーメン食べたくなったらまたどこかの製麺所に訪れてみたいです～

福山市桜馬場町5-35